昆明多家日料店表示：不卖日本食材，“平替”食材易找到

8月24日，海关总署发布公告，决定自2023年8月24日起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。这一公告发出后，也让不少网友提出疑问：以后日料，甚至海鲜还能吃吗？

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日前，记者走访了昆明市中心多家中高端的日料店。从客流情况来看，目前日料店的营业情况并没有受到太大的影响，周末就餐的顾客依然很多。一些高端日料店的工作人员表示，之前，日本将排放核污染水入海的消息爆出时，他们就已经开始调整进口食材来源，停用日本水产品。而一部分平价日料店负责人则表示，从开业至今， 店内几乎很少从日本进口食材 。

一家日料店工作人员表示：“收到消息后，我们也做过调整，我们的食材像 三文鱼都是挪威的，北极贝是加拿大的，甜虾是俄罗斯的 。这些东西从开业到现在我们 基本没有从日本进口过 。现在我们也明确规定， 只要是日本进口过来的食材都不会用 。”

随后，记者又接连走访了多家日料店，据负责人或店员介绍，他们的日料中常用到的三文鱼大多来自挪威，金枪鱼、甜虾等食材基本都是澳洲、西班牙等地进口的。

除了昆明，全国多地日料店也表示 ，“平替”食材易找到，不再销售日本食材 。

不仅仅是日料店用海鲜，中餐厅也用海鲜，在饮食行业从业者看来，日本启动福岛核污染水排海，打击的是整个海鲜消费市场，“终端对所有的海鲜产品都没有消费欲望了”。

来源 都市时报

责任编辑 易科彦

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