大热天,上海人最喜欢“轧闹猛”的地方!不会缺了这儿…7天1000公斤!
2023-08-10 20:35:36来源:上海黄浦
相信不少上海人都有这样的记忆
老底子
(相关资料图)
从油盐酱醋,到黄酒白酒
甚至于腐乳酱菜……
全都是可以“零拷”的!
“零拷”是拆零销售的意思,
单位小至“两”。
好处在于
便宜、环保、不浪费。
然而,随着时间的推移
再想“零拷”实属不易
在这就要考考大家了,
最近到了夏天,
上海人吃冷面、冷馄饨
最不可或缺的就是芝麻酱,
你知道哪里可以"零拷"伐?
答案揭晓!
就在淮海中路上的“排队王”,
——上海全国土特产食品商场
的酱菜酱料柜台,
真可以说是“酱菜也疯狂”。
最近,上海全国土特产食品商场的销售数据显示,入夏以来,店里总共不到10平方米的零拷酱菜酱料人气“蹭蹭蹭”往上蹿,单日销售额超过4万元!
卖得最好的当属零拷花生酱,
粗粗估算,
不到7天就能卖掉1吨!
人气爆棚!
上海阿姨爷叔抢着买!
从早上9点开始,一直到晚上9点,有着87年历史的培丽酱菜酱料窗口总是不缺大排长龙的粉丝。零拷花生酱、芝麻酱,买上四五个品种的酱菜,冷面、冷馄饨,配上清粥小菜,炎炎夏日最是清爽解腻。
在店外就能闻到浓浓的
花生香味的爆款花生酱,
采用的是眼下最热的“清洁标签”,
配料表只有“花生仁”一样东西
↓↓↓
“清洁标签”是近几年流行起来的新概念,指的是在食品加工生产中,尽可能减少不必要的食品添加剂。在上海全土的零拷柜台,“清洁标签”却是老传统。
对于卖得最好的花生酱,老吃客直接说出它的特殊之处:买回家放进冰箱储存,不会像其他花生酱那样结块、出油、挖不动,自始至终,细腻幼滑,散发着浓郁的花生醇香。
老师傅揭秘:特别之处是原料和工艺。论原料,这里的花生酱配料只有一项——东北产的优质白沙花生。论工艺,大粒饱满的花生仁通过小磨工艺和细碎技术碾压成酱,不添加任何其他成分。所以,上海全土的花生酱就是花生固有的黄褐色,质地则格外细腻。
相比之下,市场在售的不少花生酱中,或多或少含有其他成分,比如糖、盐、花生油甚至氢化植物油等,一旦冷藏,很可能出现沉淀、分层、凝固等情况。
真材实料、无添加,
加上周转快速,产品新鲜,
成了吸引顾客的不二法宝。
有阿姨表示:
天再热也要来排队买!
酱菜酱料柜台值班长周彬斌介绍:“多年以来,我们一直保持比较亲民的价格,大概在十六七元左右一斤,单单花生酱,每天的销量大概是二十几桶,7天不到就能卖出一吨总的销量。”
天气热胃口不好,
总要找点清凉解暑的美食开一下胃,
对于上海人来说,
用花生酱拌的冷面绝对是必不可少的,
夏天就缺这一味道!
天热胃口不好,
找点美食开开胃!
01大富贵(中华路总店)
比起别家,大富贵的面条十分有辨识度——外形窄卷细扁,滑润爽弹,绵中带韧,吃起来口感十分到位。一份简单的冷面就有花生酱、酱油、醋和辣油四种调料,且比例都是大富贵的独门秘方。
地址:黄浦区中华路1409号
交通:地铁8、10号线至老西门站
公交789路、537路至老西门站
02德兴馆(广东路总店)
三丝冷面、辣酱冷面、香菇面筋冷面……总有您喜欢的口味,将花生酱、醋、辣油等酱料按喜好添加,夏日就爱这份清爽味道。
地址:黄浦区广东路471号
交通:地铁2、10号线至南京东路站,1、8号线至人民广场站
公交71路至西藏中路站,167路至福州路福建中路站
03东泰祥生煎馆(重庆北路店)
因“非物质文化遗产”生煎而出名的东泰祥,冷面也是必点,搭配各种酱料、各种浇头,值得细细品味。
地址:黄浦区重庆北路188号
交通:地铁1、2、8号线至人民广场站,14、1号线至一大会址·黄陂南路站
公交71路至黄陂北路站,933路至成都北路威海路站,49路至威海路黄陂北路站
04老半斋
老半斋是上海有名的老字号,距今已有一百多年的历史,夏季上市的冷面,每一口都是童年滋味。
地址:黄浦区福州路600号
交通:地铁1、2、8号线至人民广场站,10号线至南京东路站
公交71路至西藏中路站
责任编辑:hnmd003
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