油锅起火时为什么不能用水？油锅着火时用什么方法灭火更合适？

油锅起火时为什么不能用水?

一、水会让油溅出来，让火势更大

在油锅着火以后，如果我们用水来灭火，会让油迅速溅到灶台上，从而让整个灶台都成为一片火海。而且在这个过程中，如果油溅到我们的身上，会烫伤我们的皮肤，对于我们的人身安全威胁很大。

在水的作用下，还会将燃气浇灭，会出现漏气的情况，如果没有及时察觉，则会给我们带来更大的安全隐患。所以在油锅着火以后，尽量不要使用水来灭火，这是一种危险的行为。

二、水的使用会让厨具受损

在油锅着火以后，如果我们用水来浇灭，在灭火的同时，也会让水进入到灶具中;很有可能因此而打不着火，会影响到我们做饭。如果出现了这类情况，则只能通过保修售后来处理。

当然了水的使用，还会让屋里变得一团糟，可能会让干的食物受潮，而且让整个屋子到处都是油污，给自己后期的打扫，增加了工作量。

油锅着火时用什么方法灭火更合适?

油锅着火通常是由于食用油温度过高造成的。烹饪时，你必须随时守在油锅旁边，即使只走开一小会，锅里的油都可能着火。如果锅里燃起腾腾的火焰，你要立即把燃气关掉。然后，用金属锅盖或者烤盘把锅子盖住。千万不要往着火的锅里浇水。如果火势得不到控制，赶快通知家人往屋外撤离，然后拨打火警电话。

评估火势的严重程度。如果火不大，只在锅内燃烧，你能够安全地把火扑灭。如果火开始向厨房的其它地方蔓延，那就赶紧让家里人去屋外汇合，然后拨打火警电话。这个时候保命最要紧。

如果你害怕，不敢靠近火，或者不知道该怎么办，就拨打火警电话。不要为了保住厨房而丢掉你的性命。

立即关掉燃气。

关闭燃气是灭火的第一步，因为油锅里的火需要高温才能持续不灭。不要移动锅子，因为你会不小心将燃烧的油溅到身上或者厨房的其它地方。

有时间的话先戴上烤箱专用手套保护皮肤。

用金属锅盖把火盖住。氧气是燃烧的基本条件，所以盖上金属锅盖就能把火闷熄。除了金属锅盖，你还可以用金属烤盘罩住燃烧的火焰。不要用玻璃锅盖，因为玻璃遇到高温容易炸裂。

陶瓷锅盖、陶瓷碗或者陶瓷盘子也不能用来闷熄油锅里的火。这些物品炸裂时会像弹片一样，崩得到处都是，相当危险。

如果火不大，那就把小苏打倒在上面。小苏打能够扑灭小火，但是火再大点就不管用了。灭火需要用大量小苏打，所以着火的时候你只管拿起小苏打盒子一个劲地倒，直到火焰熄灭。

食用盐也能用来灭火，如果你能更快地拿到食用盐，那就用它灭火吧!

不要使用泡打粉、面粉，或者小苏打和盐之外的其它材料来灭火。

万不得已时才使用灭火器。B类或K类的干粉灭火器可以在烹饪油起火时派上用场。灭火器产生的化学物质会污染厨房，而且难以清理干净，所以这种方法一定要留到最后再用。不过，如果形式严峻，你必须使用灭火器才能控制住火势，那就千万不要犹豫!